Beschreibung
Dieses Joghurtkultur YO 321 zur kontrollierten Fermentation dient der Herstellung von Joghurt und ermöglicht bei 38°C bis 44°C eine stabile Säuerung mit leicht säuerlichem Geschmack und fester Konsistenz des Endprodukts.
Vorteile & Funktionen
• Thermophile Joghurtkultur – optimale Aktivität bei 38–44 °C
• Strukturstabilität – sorgt für festere Joghurtkonsistenz
• Kontrollierte Fermentation – gleichmäßige Säuerung und Prozesssicherheit
Häufige Fragen
Für welche Milchmenge ist die Kultur geeignet?
Die Dosierung ist für ca. 50–100 Liter Milch ausgelegt.
Welche Temperatur wird benötigt?
Optimale Fermentation bei 38°C bis 44°C.
Wie ist der Geschmack des Joghurts?
Leicht säuerlich und typisch Joghurt.
