Beschreibung
Dieses Bio-Käselab flüssig BioRen mit Aktivität 1:15.000 und 80 % Chymosin dient der kontrollierten Milchgerinnung in der Käseherstellung und ermöglicht eine stabile Koagulation bei hoher Ausbeute und gleichbleibender Produktqualität.
Vorteile & Funktionen
• Bio-Qualität – geeignet für ökologische Käseproduktion mit natürlichem Naturlab
• Hoher Chymosinanteil (80 %) – präzise und saubere Milchgerinnung
• Flüssige Anwendung – einfache Dosierung und schnelle Verarbeitung
• Effiziente Aktivität 1:15.000 – hohe Wirkung bei geringer Einsatzmenge
Häufige Fragen
Wie wird das Lab dosiert?
Die Standardanwendung liegt bei 15–25 ml pro 100 Liter Milch.
Muss das Lab verdünnt werden?
Ja, 10 ml werden für 30–60 Liter Milch mit kaltem Wasser 5–10-fach verdünnt eingesetzt.
Für welche Käsearten ist es geeignet?
Geeignet für Schnitt- und Hartkäse sowie klassische Käseherstellung.
