Beschreibung
Dieses flüssige Käselab 50 ml mit einer Stärke von 145 MCU/ml und Aktivität 1:15.000 dient der kontrollierten Milchgerinnung in der Käseherstellung und ermöglicht eine zuverlässige Koagulation bei hoher Ausbeute und stabiler Prozessführung.
Vorteile & Funktionen
• Hohe Enzymaktivität (145 MCU/ml) – präzise und gleichmäßige Milchgerinnung
• Reines Kälberlab – stabile Qualität für reproduzierbare Ergebnisse
• Effiziente Dosierung – wirtschaftlicher Einsatz bei 15–25 ml pro 100 L Milch
Häufige Fragen
Wie wird das Käselab dosiert?
Die Standardanwendung liegt bei 15–25 ml pro 100 Liter Milch.
Für welche Käsearten ist es geeignet?
Geeignet für Schnitt- und Hartkäse sowie klassische Käseherstellung.
Welche Bedeutung hat die Aktivität 145 MCU/ml?
Sie beschreibt die enzymatische Stärke und sorgt für eine definierte, reproduzierbare Gerinnung.
